Тесто для пиццы как пух за 2 минуты

  • Молоко нагреваем примерно до температуры 36 градусов, добавляем сахар, соль, растительное масло и все хорошо перемешиваем, чтобы разошлось.

  • Добавляем дрожжи.

  • Совет: Муку просеиваем 3 раза.

    Это сделать нужно тесто для пиццы как пух за 2 минуты, тогда тесто насытиться кислородом и будет воздушным, хорошо поднимется.

  • Муку начинаем понемногу добавлять в тесто, помешивая его руками. Лучше это делать этапами, тогда вы не пересыплете лишнего. Когда в тесте много муки, оно получается тяжелым.

    Ориентируетесь на свои ощущения. Если чувствуете, что нужно меньше, то положите лучше меньше муки.

  • Вымешиваем тесто аккуратными складывающими движениями от краев к центру, ни в коем случае не рвите и не стучите по нему!

    Тесто как тесто для пиццы как пух за 2 минуты существо – любит ласковое и бережное обращение, тогда оно ответит вам благодарностью: запыхтит, поворчит и начнет подниматься:)
    Вымешиваем дрожжевое тесто примерно 10-15 минут.

    Если мешаете тесто на комбайне, в конце все равно достаньте его пару минут помесите руками. Это даст больший доступ кислорода.

  • Тесто должно чуть липнуть к рукам, в конце стать упругим, но не сухим!

    В ходе можно по чуть-чуть подсыпать муку, но не увлекаться.

  • Наше дрожжевое тесто скатываем в шар, кладем его в миску и накрываем полотенцем, ставим на час в теплое место без сквозняков.
    Часто спрашивают куда можно поставить тесто для подъема, пишу варианты, которыми пользуюсь сама:
    1.

    В раковину наливаю теплой воды, закрываю пробкой, чтобы вода не ушла и ставлю тесто. Только следите, чтобы вода не попала внутрь.
    2. Если зимой, то можно поставить к батарее. Единственное, если батарея очень горячая, то не ставьте близко, тесто «прикипит» в том месте где будет жар.
    3.

    Этот вариант я не очень люблю, но все же напишу. Можно зажечь на плите по диагонали 2 конфорки (это для плит в 4 конфорками), убавляю газ и на пустой конфорке ставлю посуду с тестом. Тут нужно зорко следить, чтобы полотенце или чашка (если она пластиковая) не попали на огонь – это пожароопасно! Но если делать все аккуратно, то способ вполне подходит, единственное, следите чтобы не было слишком жарко!

  • Когда пройдет час и тесто поднимется в 2-3 раза, достаем и опять аккуратно его обминаем.

    тесто для пиццы как пух за 2 минуты

    Тут уже долго с ним работать не нужно, просто аккуратно обмять 1-2 минуты.

  • Сделав из дрожжевого теста изделия (пироги, пирожки и так далее), накройте их полотенцем и оставьте еще минут на 10, чтобы они поднялись.
    Выпекаем в уже тесто для пиццы как пух за 2 минуты прогретой (200 градусов С) духовке.

    - из этого теста получаются вкусные «Улитки».

    Для этого сделайте несколько жгутов и сверните их (должно получится типа домика улитки), сверху смажьте яйцом, посыпьте сахаром и корицей и запеките в духовке. Если корицы нет или вы ее не любите, можно посыпать маком или кунжутом.
    - сделайте из дрожжевого теста типа лодочек, внутрь положите начинку (творог, сахар, изюм, немного сметаны), смажьте яйцом и запеките – получаются вкусные ватрушки.

    Только изюм перед этим обязательно замочите до мягкости, потом обсушите на полотенце.
    - из теста можно сделать пиццу. Оно очень хорошо подходит для пиццы с «жидковатой» начинкой (когда например много помидоров) тесто для пиццы как пух за 2 минуты когда начинки.

     
    - тесто можно разделить на несколько частей и в каждую что-то добавить. Например, в 1 ванилин, в другую тертый сыр, в 3 специи. Скатать шарики и выпечь разные булочки.

    Источник: http://a-rating.ru/resept/vypechka/testo/item/448-drozhzhevoe-testo-kak-pukh

    Полезные статьи

    Copyright © 2018