Шоколадная глазурь со сметаной

шоколадная глазурь со сметаной

Густая шоколадная глазурь со сметаной глазурь из шоколада и сливок – рецепт, подходящий шоколадная глазурь со сметаной только для украшения торта, но и любой сладкой, особенно шоколадной выпечки, будь то кексы, печенье, эклеры или булочки.

ТестоВед советует. Если кекс треснул или верхний корж для торта получился не слишком ровным, самый простой и быстрый способ решения проблемы – украсить верх изделия простой глазурью из сливок и шоколада.

загрузка.

Чтобы сделать шоколадную глазурь в домашних условиях, густую и хорошо застывающую, достаточно просто растопить тёмный шоколад в нагретых сливках.

шоколадная глазурь со сметаной

Чтобы сделать покрытие ещё более блестящим и зеркальным, в глазировку добавляют сироп – домашнего приготовления или магазинный.

Глазурь из шоколада

Автор: ТестоВед

на подготовку

на приготовление

540 кКал на 100 г

Шоколадная глазурь для торта из шоколада и сливок – рецепт хорошо застывающей глазури в домашних условиях для торта, кекса, эклеров, пончиков.

Шоколадная глазурь для кекса рассчитана на одно изделие размером 23×13 см (если используем классический рецепт и выпекаем тесто для двух кексов, количество ингредиентов необходимо увеличить в два раза).

Сироп в рецепте необязателен, хотя он придаёт готовому покрытию более глянцевую, зеркальную поверхность.

  • сливки жирные – две трети стакана;
  • плитка тёмного шоколада – 1 шт.

    (170 г);

  • сахарный сироп шоколадная глазурь со сметаной 1 ст.л. (по желанию).
  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты – сливки жирностью 33-35%, тёмную шоколадку и сироп (если используем последний).

    Сливки переливаем в кастрюльку или сотейник и шоколадная глазурь со сметаной на среднем огне, не доводя до кипения. Плитку шоколада нарезаем крупными кусочками произвольного размера.

  2. Снимаем сливки с огня, добавляем шоколадные кусочки и сироп. Оставляем на 5 минут, чтобы шоколад растопился.
  3. С помощью венчика размешиваем до полной однородности.

    Масса должна получиться глянцевой, блестящей, несколько жидковатой. Немного остужаем, чтобы глазурь слегка загустела, но при этом её можно было нанести на выпечку.

  4. Полностью остывший кекс или готовый собранный торт помещаем на блюдо, тортницу или большую тарелку и выливаем сверху глазурь.

    Разравниваем по всей поверхности с помощью ножа или кондитерской лопатки.

  5. Если украшали кекс, подаём его к столу сразу шоколадная глазурь со сметаной убираем в холодильник, чтобы шоколадное покрытие хорошо застыло, а затем заворачиваем в пищевую плёнку для хранения.
  • Лучше всего использовать именно тёмный шоколад.
  • Сироп из сахара можно заменить любым другим, например, кукурузным.
Источник: http://testoved.com/shokoladnaya-glazur-iz-shokolada-i-slivok.html

Copyright © 2018