Рецепт приготовления сома в духовке

Как вкусно приготовить сома в духовке

12 марта 20176503

Сом – это достаточно крупная рыба, мясо которой обладает высокой жирностью и нежностью. Во многих магазинах приобрести сома можно весом от 1,5 до 5 килограмм. Однако в природе встречаются более крупные особи.

Готовить эту рыбу можно по-разному – ее можно отваривать, жарить, тушить. Но все-таки более вкусной она получается в запеченном виде.

Вот как раз мы и расскажем, как правильно запекать сома в духовке в домашних условиях.

Как правильно почистить рыбу

Поскольку поверхность сома гладкая и на коже нет чешуи, то ее необходимо очистить от слизи.

Очистку делать необходимо с особой тщательностью. Чем лучше и тщательно будет произведена очистка сома, тем будет выше вероятность того, что мясу рыбы не передастся неприятный запах болота.

Необходимо взять как можно больше поваренной соли и обвалять в ней тушку сома, далее хорошенько промыть рыбу под рецепт приготовления сома в духовке водой. Данную процедуру можно сделать несколько раз.

После промывания и очищения поверхности можно приступать к разделыванию рецепт приготовления сома в духовке src="http://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/03/prigotsoma1-300x217.jpg">

  • необходимо аккуратно вспороть брюхо, для этого нужно сделать разрез под головой;
  • затем нужно вынуть все внутренности, делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе из него вытечет желчь и придаст мясу горький вкус;
  • удаляем внутреннюю пленку;
  • срезаем жабры;
  • всю тушку промываем и протираем салфеткой.
  • После этого очищенную рыбу можно использовать для дальнейшего приготовления, предварительно ее можно разделать на порционные кусочки или очистить от косточек.

    Простой рецепт сома в специях

    Какие ингредиенты потребуются:

    • сом — одна тушка на 3-5 килограмм;
    • 3 луковицы;
    • 2 пучка зелени;
    • два рецепт приготовления сома в духовке три лимона;
    • 50 мл растительного масла;
    • соль на свой вкус;
    • специи для рыбы.

    Время приготовления – 1 час 20 минут.

    Калорийность – 125 ккал.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала следует очистить рыбу от слизи и распотрошить;
    2. Аккуратно разрезаем брюшко тушки и вынимаем все внутренности.

      Потроха вынимаем аккуратно, чтобы не порвать желчный пузырь;

    3. Как только все будет вычищено, тушку нужно промыть от черной пленки;
    4. Далее с каждой стороны вдоль хребта делаем небольшие надрезы на расстоянии 4 см друг от друга;
    5. После этого посыпаем сома солью и натираем специями.

      рецепт приготовления сома в духовке

      Особое внимание стоит уделять надрезам, именно в эти области должно попасть как можно больше пряностей, чтобы мясо пропиталось их ароматами;

    6. Далее разрезаем лимон и вжимаем сок, поливаем соком тушку со всех сторон;
    7. Оставляем мариноваться сом в течение нескольких часов, за это период рыба пропитается соком и ароматами специй;
    8. Тем временем с лука убираем шкурку, разрезаем каждую головку на две части и шинкуем полукольцами;
    9. Пучки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
    10. Второй лимон нужно промыть и нарезать на кружочки, все семечки следует убрать, иначе они придадут горечь;
    11. Внутрь тушки выкладываем кусочки лука и зелень;
    12. Далее в надрезы на поверхности выкладываем кружочки лимона;
    13. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом;
    14. Выкладываем тушку на поверхность противня;
    15. Раскаляем духовку до 200 градусов и ставим туда противень;
    16. Выпекаем сома приблизительно 40-45 минут;
    17. После этого вытаскиваем рыбу из духовки и кладем на красивую тарелку;
    18. Подавать сома можно с гарниром из запеченного картофеля.

    Сом целиком в фольге в духовке

    Ингредиенты, которые потребуются:

    • килограмм сома;
    • две морковки;
    • один лимон;
    • лук — 2 головки;
    • 2 дольки чеснока;
    • пучок петрушки;
    • соль поваренная на свой вкус;
    • немного душистого перца;
    • специи для рыбы.

    Время приготовления – 1 час 15 минут.

    Калорийность — 145 ккал.

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Тушку сома необходимо сполоснуть, она уже предварительно очищена от слизи и внутренностей;
    2. Протираем сухими салфетками, делаем на поверхности тушки надрезы поперек хребта;
    3. Посыпаем рыбу со всех сторон солью;
    4. Натираем сома специями;
    5. Разрезаем лимон на две части, из одной части выжимаем сок и сбрызгиваем им тушку;
    6. Вторую половинку лимона нужно нарезать на кружочки;
    7. Вставляем кружочки лимона в надрезы;
    8. Морковь промываем, очищаем от грязи и шкурки;
    9. Нарезаем морковь на кружочки;
    10. С лука счищаем шкурку и рубим в виде полуколец;
    11. Фольгу нужно сбрызнуть маслом и выкладываем морковь и лук в виде равномерного слоя;
    12. Помещаем на овощную подложку рыбу;
    13. Сверху рыбы выкладываем остальные овощи и веточки зелени;
    14. Рыбу закрываем фольгой со всех сторон и кладем в форму для запекания;
    15. Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
    16. Запекаем сома в течение 40-45 минут;
    17. После истечения времени приготовления можно вынимать рыбу, развернуть фольгу и вынуть из нее на тарелку.
    Читайте как приготовить вкусный украинский борщ с пампушками.

    Чтобы уговорить ребенка съесть овощи, родителям рецепт приготовления сома в духовке запастись терпением и немалой выдумкой. Поэтому творожная запеканка с морковью — это то, что. К тому же каротин рецепт приготовления сома в духовке усваивается после тепловой обработки.

    Свинина в сливочном соусе — мясо получается очень нежным и сочным.

    Рецепт здесь.

    Как вкусно запечь рыбу с овощами

    Из каких продуктов нужно готовить:

    • сом – 2 килограмма;
    • 2 морковки;
    • две штуки сладкого перца;
    • лук – 2 штуки;
    • стакан зеленого горошка;
    • немного растительного масла;
    • соль поваренная на свой вкус;
    • приправа для рыбы.

    Время приготовления – рецепт приготовления сома в духовке час 20 минут.

    Калорийность – 145 ккал.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Рыбу нужно хорошо сполоснуть в прохладной водой и протереть.

      Рецепт приготовления сома в духовке у нас уже предварительно очищена;

    2. Делаем надрезы поперек хребта на расстоянии 4 см;
    3. Посыпаем рыбу солью и приправами;
    4. Оставляем промариноваться сома на 2 часа. За рецепт приготовления сома в духовке время он пропитается ароматами приправ;
    5. Тем временем очищаем лук, морковь, болгарский перец.

      Из перца следует вынуть все семечки;

    6. Лук следует нарезать половинками колец;
      Морковку рубим кружочками;
    7. Болгарский перец шинкуем полукольцами;
    8. Выкладываем внутрь тушки кусочки лука, моркови, зеленый горошек, болгарский перец;
    9. Сбрызгиваем противень растительным маслом и выкладываем на него оставшиеся кусочки лука, моркови, болгарского перца;
    10. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень со всеми компонентами;
    11. Оставляем рыбу запекаться в течение 40-45 минут;
    12. После этого вынимаем сома с овощами и выкладываем на большую тарелку.

    Сом, запеченный с сыром и сливками

    Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • тушка сома на 4-5 килограмм;
    • сливки – полтора стакана;
    • 350 грамм сырного продукта;
    • немного приправы смеси перцев;
    • 3 головки лука;
    • соль на свой вкус;
    • несколько веточек петрушки и укропа.

    Время приготовления – 1 час 15 минут.

    Калорийность — 175 ккал

    Как нужно готовить:

    1. Для начала нужно очистить сома от слизи, промыть и выпотрошить от внутренностей;
    2. Голову и хвост нужно срезать, эти элементы нам не понадобятся;
    3. Тушку нужно нарезать на порционные кусочки;
    4. С лука удаляем шкурку и рубим на полукольца;
    5. Зелень промываем и рубим на мелкие кусочки;
    6. Кусочек сыра нужно протереть на терке с крупными зубцами;
    7. Кусочки рыбы необходимо посыпать солью и натереть приправами;
    8. На поверхность противня стелим фольгу, которую предварительно складываем в 4 слоя;
    9. Выкладываем на фольгу кусочки сома;
    10. Выкладываем сверху сома кусочки лука;
    11. Все компоненты заливаем сливками и посыпаем тертым сыром;
    12. Закрываем рыбу со всеми ингредиентами фольгой со всех сторон;
    13. Прогреваем духовку до 200 градусов;
    14. Убираем в духовку противень с сомом и оставляем запекаться в течение 40 минут;
    15. Минут за 10 до конца запекания, нужно открыть фольгу, посыпаем все порубленной зеленью;
    16. Готовую рыбу с заливкой из сливок и сыра выкладываем на большую тарелку и подаем на стол.

    Стейки сома с картошкой и помидорами

    Какие компоненты будут нужны для приготовления:

    • сом – тушка на 3-4 килограмма;
    • килограмм картофеля;
    • 3-4 помидора;
    • кусочек сырного продукта на 250 грамм;
    • пучок из веточек петрушки и укропа;
    • 4 большие ложки майонеза;
    • половинка лимона;
    • лук – 3 головки;
    • соль поваренная;
    • специи на свой вкус;
    • немного растительного масла.

    Время приготовления -1 час 30 минут.

    Калорийность – 190 ккал.

    Рецепт приготовления пошагово:

    1. Для начала нужно разделать рыбу.

      Она у нас предварительно очищена от слизи и внутренностей;

    2. Сом разрезаем вдоль на две части и очищаем по возможности от костей;
    3. Каждую часть нарезаем стейками;
    4. Выкладываем кусочки рыбы в емкость, посыпаем солью, специями и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на несколько часов;
    5. Тем временем очищаем картофель от шкурки, промываем и нарезаем кружочками;
    6. Помидоры промываем и также режем кружочками;
    7. Лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами;
    8. Противень смазываем растительным маслом;
    9. Выкладываем на противень слой картофеля, посыпаем солью и смазываем майонезом;
    10. Поверх картофеля кладем лук;
    11. Далее на лук выкладываем стейки сома и между ними вставляем кружочки помидоров;
    12. Смазываем остатками майонеза рыбу;
    13. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень;
    14. Выпекаем все в течение 40 минут;
    15. Минут за 10 до окончания посыпаем все тертым сыром и порубленной зеленью;
    16. Готовые стейки с помидорами рецепт приготовления сома в духовке картофелем вынимаем из духовки, выкладываем на тарелку и рецепт приготовления сома в духовке на стол.

    Маленькие хитрости

    • желательно предварительно рыбу промариновать в специях и соке лимона.

      Мариновать нужно в течение 2-3 часов, это сделает мясо более сочным и ароматным;

    • запекать рыбу можно в фольге, рукаве или на подложке из овощей;
    • готовить сома можно как в целом виде, так и в виде кусочков;
    • подавать можно с гарниром из запеченного картофеля или отварного риса.

    Запеченный сом в духовке станет прекрасным угощением как для повседневного меню для всей семьи, рецепт приготовления сома в духовке и для праздничного стола.

    Эта рыба понравится всем без исключения. Ее аромат во время запекания сманит всех к столу и ваши рецепт приготовления сома в духовке семьи будут с нетерпением ждать, когда она будет готова.

    Facebook

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Нашли ошибку?

    Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

    Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/soma-v-duhovke.html

    Copyright © 2018