Капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях

5

1 ч 30 мин

335 ккал

5/5 (1)

Содержание

Изначально капкейки являются американским блюдом и в определенной степени могут считаться американским аналогом кексов. Кстати, чем-то капкейки напоминают уменьшенные куличи или нечто подобное.

Интересности о капкейках

Собственно название появилось от сочетания двух слов: cup (чашка) и cake (пирог, кекс, тортик).

Таким образом дословно блюдо переводится как чашечный тортик или чашечный кекс, но в для того чтобы понять суть названия, следует обратиться к значению слова cup, которое помимо чашки может означать и меру объема, которая используется в Америке. Действительно, если вы посмотрите на рецепты в американских журналах например, то в рецептах напротив ингредиентов увидите в графе количество обозначения наподобие: 1 cup или ½ cup.

Данная величина измерения может меняться в зависимости от продукта, так как cup измеряет объем.

Если с миллилитрами дело обстоит более-менее понятным образом, в cup около 240 миллилитров (хотя мнения разнятся) то вот сколько граммов определенного продукта в cup точно не скажешь. Для каждого продукта по-разному, например риса 185 грамм, изюма 165, а муки всего 125 грамм.

Итак, вернемся к капкейкам, которые с распространением американских сетевых кофеен по всему миру стали приобретать популярность.

Вообще капкейк является традиционной закуской-десертом к сладкому напитку и представляет собой сочетание из нижнего слоя-основы, которым является тесто и верхнего слоя-начинки, которой является сладкий крем, карамель, шоколад, сладости, глазурь или нечто подобное. Кушать капкейки нынче модно, соответственно каждой уважающей себя хозяйке капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях осваивать этот рецепт.

Как приготовить капкейки

Кстати на освоение этого блюда потребуется не намного больше времени, чем на чтение этой статьи.

На самом деле эти кексы легки в готовке, но вы всегда можете дополнять рецепт и совершенствовать тесто или начинку.

Этот рецепт является основой, на которую вы сможете нанизывать свои дополнения.

Готовим тесто для капкейков

Для теста потребуется:

Сливочное масло100 г
Яичные белки6 шт.
Мука125 г
Сахар270 г
ДжемПо вкусу
Порошок для выпечкиПо вкусу

Приступаем к приготовлению кексов:

  1. Отделяем белки от желтков, кладем в глубокую емкость, добавляем сахар и взбиваем миксером около пяти минут.
  2. Добавляем сливочное масло, одну упаковку порошка для выпечки, муку и продолжаем взбивать.
  3. Полученное тесто имеет жидковатую консистенцию капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях практически наливается в формы для выпечки, которые вам, кстати, потребуются.

    Лучше возьмите силиконовые и для того чтобы кексы лучше отлипали прокладывайте специальную бумагу для кексиков, в которой будете подавать капкейки или смажьте тонким-тонким слоем масла форму.

  4. Сначала положите тесто до середины формы и поставьте духовку разогреваться на 190 градусов.
  5. Теперь возьмите вкусный джем (в русифицированном варианте малиновое или другое варенье) и положите в центр теста.

    Только после этого укладывайте вторую часть теста, но не до самого верха, а оставьте где-то полсантиметра от верхнего края.

  6. В разогретую духовку кексы ставят на полчаса, однако нужно смотреть, чтобы они не пригорели.
  7. После того как кексы приготовились, оставьте их остывать и неспешно займитесь сливочным кремом.

Крем для капкейков — рецепт

Ингредиенты для сливочного крема:

  • сливки – 200 мл.;
  • сахар – столовая ложка;
  • упаковка вкусного йогурта.

Приготовление сливочного крема

  1. В емкость для миксера кладем сливки и начинаем взбивать буквально несколько секунд и после этого добавляем сахар, продолжаем взбивание.
  2. После того как смесь приобретет немного творожную консистенцию добавляем по вкусу немного йогурта и немного взбиваем.

По сути, в качестве добавок к этому крему капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях возможно использовать практически любой интересный компонент.

Например, вы можете взять сиропы или шоколадный крем.

Формирование капкейков

После того как вы завершили приготовление каждого слоя осталось только сформировать капкейки. В идеале для этого следует использовать кондитерский мешок, но вообще-то вполне возможно взять просто пластиковый мешочек и отрезать уголок, через который выдавливать крем.

Так или иначе, на кексы нужно красиво выдавить крем.

Какпейки кремируют в несколько слоев, создавая многоуровневую аппетитную начинку.

Украшение капкейков

Конечно, неотъемлемой частью данного блюда являются разнообразные вкусняшечки, которые дополняют верхнюю часть. Тут выбор ограничивается практически только вашей фантазией, так как в современных магазинах легко отыскать самые разнообразные украшения для десертов.

Вы можете положить на крем какпейков:

  • шоколадную крошку;
  • глазурированную присыпку;
  • раскрошенные орешки;
  • кокосовую стружку;
  • маленькие капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях мармелада.

Самое идеальное, когда вы умеете сочетать каждый элемент (тесто, начинка и крем, украшение) этого блюда.

Этим сочетаниям вы обучитесь со временем. Какую можно приготовить начинку для капкейков? К примеру, если приготовить шоколадное тесто, то внутрь лучше всего положить немного сыра маскарпоне и сделать крем с этим сыром.

капкейки рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Также это может быть и сливочная карамель с бананом: для этого следует взять банан, 100 гр сливок и сахар по вкусу. Всё размешать до однородного пюре, предварительно разогрев сахар на сковороде.

Таких сочетаний немало и легко освоить эти рецепты.

Однако вы можете изобретать и собственные сочетания. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/kapkejki.html

Copyright © 2018