Как приготовить луковый суп

В Европе большой популярностью пользуется печёночный суп-пюре. Приготовление супа-пюре из печени не требует особых навыков и больших усилий. Этот суп подается к столу в большинстве случаев с сухариками и тостами, как луковый.

Блюда из субпродуктов – печени, языка  – обладают большей пищевой ценностью, чем мясо говядины, баранины, курицы.

Благодаря этому свойству печеночный суп-пюре считается калорийным первым блюдом, но питательным и полезным.

Совет от Чудо-Повара.

Сварить суп из печени можно различными способами: на воде либо используя заранее приготовленный домашний бульон из говядины.

Иногда при варке печеночного супа в готовый бульон добавляются жирные сливки или молоко, но блюдо и без них получается сытное, вкусное.

Ингредиенты для печёночного супа-пюре без картошки

  • печень говяжья (или куриная) – 500 г;
  • крупный репчатый как приготовить луковый суп – 1 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • мука – полстакана;
  • сливочное (или растительное) как приготовить луковый суп – для обжарки;
  • гренки (сухарики);
  • соль; перец.

Рецепт печёночного супа-пюре диетического

  1. Печень промываем, снимаем острым тонким ножом жир и плёнку.
  2. Мелко нарезаем печень.

    как приготовить луковый суп

    Крошим луковицу и морковку.

  3. Обжариваем всю смесь в масле до светло-коричневого цвета.
  4. Затем выливаем полстакана воды и тушим в течение 20 минут до готовности испарения лишней жидкости.
  5. После этого пропускаем массу через мясорубку.
  6. На сухой отдельной жаровне слегка обжариваем муку и вливаем в неё 1,5 литра кипятка, не забывая помешивать.
  7. Соединяем в кастрюле как приготовить луковый суп печёночную смесь и получившийся белый соус, доводим до кипения.
  8. Солим, перчим, разливаем печёночный суп по тарелкам, в каждую кладём заранее приготовленные сухарики.

Гренки можно купить готовые в магазине или сделать их в духовке, тостере.

загрузка.

Источник: http://chudo-povar.com/sup-pyure-iz-pecheni-s-grenkami.html

Copyright © 2018