Как делать жидкие клецки

Обычно супы-пюре, которые мы делаем из доступных и недорогих продуктов, получаются легкими, нежными на вкус. Но я делаю и более сытный вариант как делать жидкие клецки, добавляя в них клецки из различных ингредиентов.

В этом рецепте я рассказала о приготовлении вкусных и простых манных клецок, которые подходят для добавления в любые жидкие пюрированные супы.

Как делать жидкие клецки в следующем расскажу, как приготовить клецки из других видов круп.

Состав:

на 3 порции

Суп:

  • 1,1 л воды
  • 100 г моркови (очищенной)
  • 100 г картофеля (очищенного)
  • 1-2 ст.

    л. растительного масла

  • 1/2 ч. л. натертого корня имбиря
  • 1/4 ч. л.

    как делать жидкие клецки

    куркумы

  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухой зелени шамбалы
  • 1 как делать жидкие клецки. л. сока лимона (в зависимости от сладости моркови и кислоты лимона)
  • свежая зелень кориандра (кинза) как делать жидкие клецки сельдерея – по как делать жидкие клецки из манки для супа:

    • 47 г (6 ст.

      л. под нож) манной крупы

    • 42-48 г (7-8 ст. л.) пшеничной муки
    • 180 мл (15 ст. л.) воды
    • 1/4 ч. л. куркумы (необязательно)
    • 7 г сливочного масла (необязательно, для большей мягкости)

    Суп с клецками из манки – рецепт:

    За основу взят «Морковный суп-пюре» c меньшим объемом овощей, чтобы получить суп более жидкой консистенции.

    Нужную густоту будут создавать клецки, которые добавляются для большей сытости. Клецки из манки по сравнению с другими крупами получаются самыми мягкими или как говорят «нежными на вкус».

    1. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Нарезать картофель и морковь небольшими кусочками.
    2. В кастрюлю с закипевшей водой добавить нарезанные кусочки картофеля.
    3. В сковороде с горячим маслом пассеровать нарезанные кусочки моркови с имбирным корнем на небольшом огне, изредка перемешивая, чтобы кусочки моркови полностью обволоклись горячим маслом.
    4. В кастрюлю переложить содержимое сковороды, добавить соль, куркуму и варить до готовности овощей.

      Варим овощной суп

    5. Пока варятся овощи, приготовить тесто для клецок. Небольшую емкость с водой поставить на огонь. В закипевшую воду добавить соль и постепенно засыпать манную крупу (как при варке каши).

      Засыпаем в кипящую воду крупу

    6. Перемешивая, варить манку на малом огне в течение короткого времени (примерно 1 минуты), пока она не загустеет. По желанию, для придания желтого оттенка, можно добавить куркуму.

      Добавляем куркуму

    7. Убрать емкость с крупой с огня.

      Добавить масло сливочное (в постном варианте готовим без него) и перемешать как делать жидкие клецки массу.

      Манная кашка готова

    8. Когда манка станет теплой, добавить муку. При необходимости (если манная каша получилась очень «крутой») во время перемешивания с мукой можно добавить совсем немного воды (не более 1 ст.

      л.), чтобы «помочь» муке лучше скрепиться с манной массой.

      Насыпаем муку

    9. Емкость с готовым тестом для клецок отставить в сторону, чтобы продолжить приготовление супа-пюре.

      Манное тесто для клецок

    10. Когда сварятся картофель с морковью, пюрировать овощи удобным для вас способом (при помощи блендера или картофелемялки/толкушки).

      Пюрируем суп

    11. Поставить кастрюлю с супом снова на огонь. Когда закипит, нужно начинать добавлять манные клецки. Чтобы их быстрее выложить в суп, я набираю чайной ложкой большое количество теста и потом с помощью маленького ножа быстро отделяю маленькие кусочки, скидывая их с ложечки в кастрюлю с супом.

      Бросаем в суп клецки

    12. Когда все клецки окажутся в кастрюле, добавить еще последние пряности – сухую зелень, смесь перцев.

      Закрыть крышкой и варить манные клецки на малом как делать жидкие клецки всего лишь пару минут (ведь крупа уже была сварена).

      Добавляем пряности

    13. Кастрюлю с супом снять с огня и добавить по вкусу как делать жидкие клецки лимонного сока (легкая кислинка уберет излишнюю сладость моркови).

    Суп с клецками из манки готов!

    Перед подачей положить в тарелку немного свежей пряной зелени.


    Посмотрите также, как приготовить вкусный суп с сырными клецками.

    Приятного аппетита!

    в мои закладки!

    Ольга Шавтор рецепта

    Рецептов: 31

    Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!
Источник: http://vegetarianrecept.ru/pervye-blyuda/sup-s-kleckami-iz-manki.html

Copyright © 2018