Дрожжевое тесто на сметане

дрожжевое тесто на сметане

Основой мучных изделий является сдобное дрожжевое тесто с добавлением определенного количества сахара и жира, которое после используют для приготовления разнообразной выпечки. Сегодня хотим предложить универсальный рецепт сдобного теста на дрожжах и сметане, которое идеально подходит практически для всего.


Стоит отметить, что приготовленное на сметане сдобное дрожжевое тесто получается не только вкусным, но и питательным.

Из него можно выпекать торты, рулеты, самую лучшую пиццу, пышные булочки, пироги с разнообразной начинкой и пожарить пирожки на его основе, которые благодаря идеальному сочетанию продуктов не теряют свежести в течение нескольких дней.

Дрожжевое сдобное дрожжевое тесто на сметане – пошаговый рецепт

  1. В глубокой миске налить прокипяченную теплую воду и развести в ней пакетик сухих дрожжей.

  2. Добавить 1 столовую дрожжевое тесто на сметане сахара и тщательно размешать. Переложить дрожжевое тесто на сметане теплое место на 10-15 минут.
  3. Вбить одно яйцо, подсыпать соль. Прогреть в микроволновой печи до комнатной температуры 200 мл сметаны и влить в миску.

    дрожжевое тесто на сметане

  4. Не быстрыми дрожжевое тесто на сметане размешать сметану и яйца в жидкости. Небольшими порциями, просеивая муку над чашкой, замесить сдобное тесто.
  5. Тщательно обмять, скатать в шар, укрыть толстым полотенцем и настоять в теплом месте – 1,5 часа.

  6. В промежутке обмять и вновь закатать.

    В результате тесто должен увеличится в объеме, примерно в 2 раза.

Советы и рекомендации к рецепту:

- Все ингредиенты должны быть одной комнатной, подогретые минимум до температуры, оптимальная – 30 градусов. В противном случае опара осядет и тесто недостаточно подымется. Также, нельзя перегревать – дрожжи вовсе могут погибнуть.

- В разных случаях, пропорции добавляемых компонентов могут дрожжевое тесто на сметане отличаться.

Большее зависит от влажности муки, а иногда и от его плотности, в зависимости от вида и сорта. Поэтому, в каждом случае, возможно корректировка количества в чуть большую или меньшую сторону.

- При приготовлении дрожжевого теста муку следует обязательно просеивать непосредственно перед замесом, таким способом обогатившись кислородом, тесто лучше подымется и выпечка получится пышным.

- Конечный результат безупречного теста во многом зависит от качества и количества используемых дрожжей.

Так, например, если дрожжи окажутся чуть просроченными, значит, их количество нужно будет увеличить.

Источник: http://vseretsepti.ru/sdobnoe-drozhzhevoe-testo-na-smetane

Copyright © 2018