Дрожжевые пирожки с картошкой

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая

Пирожки с картошкой

На страницу 1,2,3,4,5  След.

СообщениеАвтор

Пирожки с картошкой

26 Сен 2008 21:19


Листая кулинарную тетрадь…

Обычнаяповседневная выпечка.


Простая, сытная, что всегда была и есть в домашнем меню испокон веков.
Дрожжевые пирожки с картошкой – ну кого ими удивишь?!
И все - таки, кто-то начнет это готовить впервые. Глядишь, что –то в моем рецепте и поможет. Первые шаги всегда нелегкие…


Пирожки с картошкой



Тесто:
дрожжевое быстрого приготовления
http://forum.say7.info/topic6084.html

Начинка:
5-6 клубней картофеля
2 луковицы
лавровый лист
черный перец – горошек
соль
перец молотый
1 яйцо

растительное масло – для обжаривания дрожжевые пирожки с картошкой --------

Начинка:
Отварить очищенный картофель, добавив 1 луковицу,соль, лавровый лист и черный перец – горошек.


Мелко нарезать лук.



Обжарить до золотистого цвета в 1-2 ст.л. разогретого масла.

дрожжевые пирожки с картошкой





Отцедить готовый картофель. Потолочь до получения пюре. Приправить молотым перцем.
Добавить обжаренный лук. Перемешать. Чуть остудить, чтобы картофель был теплый.
Слегка разболтать яйцо.



Влить в пюре, помешивая.
Взбить ложкой до получения гладкой однородной массы. дрожжевые пирожки с картошкой src="https://ifs.cook-time.com/preview/img58/58610.jpg">


Дать начинке остыть до комнатной температуры.




Тесто:
Дрожжевые пирожки с картошкой тесто по указанному рецепту.



Смазать стол растительным маслом.


Разделить тесто пополам.
Из каждой части скатать жгут толщиной 3-3,5 см.
Нарезать на кусочки.



Придать им форму шариков.



Расплющить тесто пальцами, формуя круглые лепешечки желаемой толщины (можно раскатать скалкой, смазанной маслом).



Положить начинку.





Слепить края, аккуратно заделать шов.



Перевернуть швом.



• Для получения тоненьких пирожков нужно сформованный пирожок дополнительно расплющить до получения желаемой толщины.
• Чтобы тесто в готовом пирожке было потолще, пирожок после формовки оставить как есть, не расплющивая.



Переложить пирожок швом вниз на смазанную поверхность - с интервалом друг от друга.





Накрыть льняным полотенцем (чтобы тесто не «заветрилось»).

• Пока будет слеплен последний пирожок, первые уже подойдут и будут готовы к выпечке!

Налить масло на сковороду слоем 2 см (так дрожжевые пирожки с картошкой пирожков одновременно обжариваются и боковые поверхности).


Обжарить пирожки с обеих сторон в хорошо нагретом масле до готовности.





Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир.



Совет:
Не класть пирожки плашмя друг на друга.


Лучше «ставить» их вертикально, оставляя зазор между ними, - так пирожки равномерно остывают и не «подпариваются», сохраняя нежную хрустящую корочку.



Подать пирожки теплыми.



*/ Обычно делаю пирожки большими, длиной с ладонь, - так в них меньше теста и больше начинки.


Маленьких пирожков будет, конечно, большее количество.

Приятного аппетита!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

26 Сен 2008 21:50


Dusya

Olga


59 лет
Россия, Австралия, Австрия, Англия


 

26 Сен 2008 21:53


Ах детство мое детство.

бабулечка такие же жарила, да еще с молоком свежем из холодильника .Ну что мне теперь делать раздразнили

Natalia20

Natalia


36 лет
Lima,Peru


 

26 Сен 2008 22:10


OksanaO

Oksana


52 года
Canada BC-Vancouver - Richmond


 

26 Сен 2008 23:28


Svetlyachok

Светлана


40 лет
Орск


 

26 Сен 2008 23:29


Олеся26

Олеся


36 лет
Германия


 

27 Сен 2008 12:39


Акварель

Ирина


57 лет
Германия,Лейпциг


 

27 Сен 2008 22:56


Dusya писал(а):
пирожки с картошечкой.сразу детство беззаботное вспоминается


Да, Олечка, это точно - пробивает ностальгия о доме родительском.





Natalia20 писал(а):
бабулечка такие же жарила, да еще с молоком свежем из холодильника

Natalia! Я дрожжевые пирожки с картошкой давно бабушка, но тоже с детства люблю эти пирожки с молоком! Почему же в нас всех так застревает самое обыденное, но из детства?!


OksanaO писал(а):
люблю я такие пирожки,а муж сразу вспоминает студенческие годы


Оксана!

Заметь, у многих эта простенькая выпечка отзывается в душе теплом и доброй памятью.


Svetlyachok писал(а):
Как же мне захотелось пирожков твоих


Жаль, что нельзя виртуально, дрожжевые пирожки с картошкой самой напечь и получить удовольствие!!!



Олеся26 писал(а):
Давно не делала спасибо за рецепт


Олеся!

Я тоже их готовлю не каждый день (все же дрожжевые пирожки с картошкой, но все равно довольно часто, и на один раз (день), чтобы всех побаловать.



Акварель писал(а):
Я почти никогда не ем жареное, но от одного такого пирожка не смогла бы отказаться!



Ирочка! Мы тоже избегаем жареного. Дрожжевые пирожки с картошкой время от времени (каквчера) даем себе слабинку, а детвора просто приходит в восторг (им вообще чем проще, тем вкуснее кажется), и для них это называется пирожки "без ничего".
А ты для себя бери пирожок, какой глянется!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

02 Окт 2008 20:26


.

Mazur

Anja



Augsburg


 

02 Окт 2008 21:52


если не получится - можно ли все равно из этого теста делать пирожки?


Аня!


Во первых, надо все же время, чтобы разведенные дрожжи начали работать, т.е. поднялись.
Дрожжевые пирожки с картошкой дрожжи не поднялись бы через 15-20 мин., то для меня это означает, что проблема именно с.

Это тесто я всегда замешиваю после того, как дрожжи поднялись "шапкой" и начинают опадать - трескаться.

Если не поднялись бы, я бы просто не стала замешивать тесто и портить себе настроение.



Но что могу сказать в данной ситуации? Можно и замесить тесто, но тогда все же подождать, дрожжевые пирожки с картошкой оно поднялось. Получится экспериментальное дрожжевые пирожки с картошкой, но о качестве его как дрожжевого я, увы, не могу сказать ничего определенного, тем более обнадеживающего.

дрожжевые пирожки с картошкой



Остается только пожелать удачи!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

03 Окт 2008 1:39


Mazur

Anja



Augsburg


 

03 Окт 2008 11:35


Mazur писал(а):
Дело в том, что я помню когда моя мама готовила тесто, то замешивала все сразу.

и у нее потом это тесто быстро поднималось. но я была не уверенна и решила посмотреть рецепты.



Аня, каждый по - своему готовит тесто как и все другое.
В моем рецепте только дрожжи подходят - это обязательно нужно, чтобы они проснулись, ожили.

Но замешанное тесто я сразу разделываю, оно подходит в слепленных пирожках по любимому принципу: пока сделан последний, первые подошли, и сразу можно жарить-печь.
Подъем только разведенных дрожжей по времени значительно меньше, чем всего замешанного теста. Это мне и нужно: минимум затрат времени.
А дрожжевое тесто по разным рецептам всегда получается у.
Так что все у тебя замечательно!

Мо-ло-дец!!!

Все приходит с опытом. Одна из моих дочерей вообще любое тесто делает "строго на глаз", т.к. просто непостижимым образом чувствует тесто.
И у нее дрожжевые пирожки с картошкой выпечка!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

08 Ноя 2008 4:05


А можно такие пирожки не жарить, а поставить в духовку?

esthetique

Карина


28 дрожжевые пирожки с картошкой, Рига


 

23 Ноя 2008 21:43


Ириша

Ирина


49 лет
Германия


 

23 Ноя 2008 23:10


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

08 Дек 2008 20:27


Люмана, делала вчера пирожки по этому дрожжевые пирожки с картошкой.

Начинку сделала из отварного куриного мяса и пережаренных лука и морковки. Получилось замечательно!!!
Огромное спасибо за рецептик!!!



Надюха

Надежда


56 лет
Москва


 

08 Дек 2008 21:19


Людочка, я тоже делала пирожки с картошкой, правда не вчера, а немного раньше, а выкладываю я теперь жареные пирожки только так
Спасибо тебе за рецепт, замечательные пирожки!


Vera_77

Вера



Украина


 

08 Дек дрожжевые пирожки с картошкой 23:22


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

08 Дек 2008 23:35


Люмана писал(а):
А в какой части Украины ты живешь?



Восточная Украина, Донбасс

Vera_77

Вера



Украина


 

09 Дек 2008 1:27


Vera_77 писал(а):
Восточная Украина, Донбасс


А я жила в центральной!!!

Все равно - земля одна!
Верочка!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

09 Дек 2008 дрожжевые пирожки с картошкой src="https://forum.say7.info/templates/subSilver/images/lang_russian/icon_print.png">

Vera_77

Вера



Украина


 

10 Дек 2008 1:24


Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

10 Дек 2008 14:25


Vera_77

Вера



Украина


 

10 Дек 2008 19:35


Верочка!

Люмана

Людмила


98 лет
Европа


 

25 Дек 2008 19:38


Жаннчик

Жанна


36 лет
Украина, г.

Луганск


Пирожки с картошкой

Страница 1 из 5

На страницу 1,2,3,4,5  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка несладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic8718.html

Copyright © 2018